饭店家常菜谱名称大全

欢迎来到本文,今天我们将为您介绍一份精心整理的饭店家常菜谱名称大全。在生活中,美食总能给人们带来快乐与满足。饭店家常菜谱是大多数人在日常生活中经常品尝到的美味佳肴,它们的独特口味和丰富变化,总能让人回味无穷。无论是在家庭聚餐、朋友聚会还是节假日聚会,都离不开美味可口的饭店家常菜。在文章中,我们将为您详细介绍各种口味丰富多样的饭店家常菜谱名称,希望能给您带来一些灵感和启发。

第一部分:家常热菜

家常热菜是饭店家常菜谱中的重要组成部分,种类繁多,口味诱人。其中,常见的有红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、回锅肉等。这些菜肴大多以肉类或蔬菜为主料,搭配适当的调料烹饪而成,口感鲜美,深受人们喜爱。

第二部分:家常凉菜

家常凉菜在夏季尤为受欢迎,清爽凉爽的口感,让人倍感舒爽。常见的家常凉菜有拍黄瓜、凉拌豆腐、凉拌海带丝、凉拌木耳等。这些凉菜色泽鲜艳,口味鲜美,是夏日聚餐的不二选择。

第三部分:家常汤羹

家常汤羹是饭店家常菜谱中的温暖之选,不仅味道鲜美,还能为身体补充营养。常见的家常汤羹有排骨汤、酸辣汤、西红柿鸡蛋汤、冬瓜排骨汤等。这些汤羹口感浓郁,营养丰富,是家庭聚餐中的重要一道菜。

第四部分:家常主食

家常主食是饭店家常菜谱中的主打食品,包括米饭、面食、馒头、饺子等。这些主食搭配各种热菜、凉菜或汤羹,能够形成一顿丰盛的餐桌。无论是简单的米饭还是香喷喷的饺子,都是家常菜谱中不可或缺的一部分。

通过本文的介绍,相信您对饭店家常菜谱名称有了更深入的了解。在日常生活中,品尝美食、享受美好时光是人们追求幸福的重要方式之一。不妨在家中尝试制作一些家常菜,感受烹饪的乐趣,与家人朋友共同品尝美味佳肴,一定会给您的生活带来更多的快乐与美好。祝您在烹饪的道路上越走越远,享受美食带来的无尽快乐!


食堂大锅菜菜谱大全

虎皮肉 四喜丸子 红烧鸭腿 凉粉 番茄鸡蛋 大肉 红烧肉 卤豆干 百叶包 水煮肉 红烧粉条 咖喱土豆 炒素菜 土豆丝 红烧萝卜 红烧冬瓜 榨菜毛豆 各种烧豆腐 黄瓜炒肉 各种南瓜。

土豆 韭菜豆芽 炸带鱼

30种最常吃的家常菜有哪些?

1、麻婆豆腐的做法:锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐就可以上桌了。

2、可乐鸡翅的做法:锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可。滤干水备用。油多放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦为最好。用勺子把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。

3、回锅肉的做法:开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡5分钟,再出锅;再将青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,越薄越好;锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲到锅边,下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。青蒜略变软,淋黄酒,就可以出锅了。

4、红烧肉的做法:五花肉一块,切成一厘米见方的条状。炒锅洗净,烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火。不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色。把切好的五花肉倒入,炒均匀,使每块肉都沾上糖色。加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多,大火收汁即可。

5、宫保鸡丁的做法:鸡肉洗净切丁,用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀;蒜洗净切末;食用油入锅烧热,鸡丁下锅炸熟,捞起沥油;锅中留油少许,爆香干辣椒、蒜,再下入鸡丁翻炒;最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡,最后加入花生米炒匀即可。花生米一定要在菜起锅前下锅,以免长时间在锅内翻炒,影响花生米的酥脆感。

6、鱼香肉丝的做法:将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀;葱姜蒜洗净切丝备用。木耳和胡萝卜切丝备用。把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入,急炒几下即可。

7、糖醋排骨的做法:排骨洗净剁成小段;姜、蒜洗净切片;香葱洗净切末;锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油;锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟;排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。

8、酸辣土豆丝的做法:把土豆去皮切丝,再把青红椒切丝,蒜瓣切粒;土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。准备好盐和白醋,用白醋会使菜品看着色彩干净。开火、坐炒锅、添油。油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味。花椒一定要捞出不要,油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。倒入准备好的土豆丝,掂锅翻炒几下。放白醋,放盐,动作要快。再翻炒几下,使盐味更匀。菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

9、韭菜炒鸡蛋的做法:将韭菜择洗干净,控干水分后切成3厘米长的段;将鸡蛋打入碗内搅匀待用;将炒锅烧热,加油烧至五六成热,倒入蛋清,炒至小团块时倒出;炒勺仿佛植物油烧热后,加入韭菜,用旺火速炒、放盐,快熟时倒入鸡蛋,颠翻两下,即可出锅装盘。

10、菠菜炒粉丝的做法:将菠菜择洗干净,粉丝洗净,分别用开水焯一下,捞出,沥净水;大葱去根洗净切成葱花,姜洗净去皮切成末;锅架火上,放入麻油烧热,用葱花、姜末炝锅,烹入绍酒、素汤50毫升,将菠菜、粉丝下锅,加精盐、味精炒匀稍熬出锅即成。

餐饮业中的家常菜名字有那些?

家常凉菜木须柿子(柿子抄鸡蛋)黑白菜(白菜抄木耳)

相关推荐